Cách làm bánh mì hoa cúc brioche ngon chuẩn hương vị pháp

Bánh mì hoa cúc Brioche khẳng định bánh mì cung cấp hơn 10% lượng protein, sắt giúp cơ thể bổ sung dưỡng chất, chúng ta nên ăn 2 – 3 lát bánh mì mỗi ngày. Do vậy, hãy tự tay làm bánh mì với cách làm bánh mì hoa cúc brioche đơn giản dưới đây.

Bánh mì hoa cúc Brioche hay còn có tên gọi khác là Harrys Brioche, là một món bánh khá nhanh và quen thuộc với nhiều người. món bánh mì đầy thơm ngon, bổ dưỡng này được lựa chọn dùng cho bữa sáng cho ngày mới đầy năng lượng. Tạp chí dinh dưỡng Bulletin đã nói rằng trong bánh mì hoa cúc có chứ hơn 10% protein, sắt giúp cơ thể bổ sung một số chất dinh dưỡng quan trọng. Do đó mà mỗi ngày bạn nên ăn 2 – 3 lát bánh, có thể tự học làm bánh mì hoa cúc với công thức cực kì đơn giản.

Bánh mì hoa cúc Brioche thơm ngon hấp dẫn với vị bùi của hạt hạnh nhân

Công dụng không thể bỏ qua của bánh mì hoa cúc Brioche

Làm đẹp da: Sử dụng 4 lát bánh mì hoa cúc mỗi ngày sẽ cung cấp cho phụ nữ 1/4 lượng protein, và ở nam giớ là 1/5 lượng chất. Lượng chất này có trong bít tết, cá, đồ nướng sẽ giúp làn da trông đẹp hơn.

Xương chắc khỏe: Dùng 4 lát bánh mì để nhận được 164mg canxi tương đương với 100g sữa chua, có trong khẩu phần ăn 800mg mỗi ngày.

Tốt cho não: 4 lát bánh mì có thể cung cấp 0.6mg trong tổng số 15mg hàm lượng chất sắt mà phụ nữ cần, và rất tốt cho não bộ.

Cải thiện tâm trạng: Trong bánh mì có chất folate và axit folic giúp cho các dây thần kinh luôn khỏe mạnh, tốt cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và sinh nở.

Giảm béo: Bánh mì có thể coi là thực phẩm giúp giảm cân hữu hiệu với những người thừa cân. Mỗi lát bánh mì trắng có chứa khoảng 77 calo, ít hơn so với lượng calo có trong bánh quy nên thích hợp cho những người giảm cân.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Cung cấp được lượng chất xơ cần thiết giúp cho hệ tiêu hóa tốt hơn

Bổ sung bánh mì hoa cúc vào bữa ăn hàng ngày (Ảnh: Internet)

Với những lí do trên mà chúng ta nên bổ sung bánh mì hoa cúc Brioche vào thực đơn mỗi ngày, cách làm món bánh mì này cũng khá đơn giản. Bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh mì thơm ngon này cho cả gia đình với công thức làm bánh mì dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

• Đường: 80g
• Bơ: 120g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột bánh mì: 300g
• Sữa tươi: 40ml
• Phụ gia: 3g
• Men lạt: 8g
• Nước đá: 30ml
• Muối: 4g

Cách làm bánh mì hoa cúc Brioche:

Bước 1: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào máy trộn bột, nhào bột trong 2 phút rồi cho thêm bơ vào nhào trong 5 phút. Khi thấy bột đều mịn thành một hỗn hợp đồng nhất, dẻo. Thử ngắt một chút bột se mỏng ra thấy có độ bền, dính.

Bước 2: Lấy một lớp bột áo cho mặt phẳng để nhào bột. Lấy phần bột trong máy trộn bột, thực hiện nhào nhẹ đều tay sao cho bột mịn đều, ủ bột thành hình tròn rồi cho vào âu sạch. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín âu bột, ủ bột trong ngăn mát 6 tiếng.

Bước 3: Sau thời gian ủ sẽ thấy bột nở ra một chút. Lấy bột ra khỏi âu thực hiện chia nhỏ phần bột thành 10 phần bằng nhau, mỗi viên khoảng 70g.

Các công đoạn làm bánh mì hoa cúc Brioche (Ảnh: Internet)

Bước 4: Viên bột nhỏ để trên mặt bàn se lại cho tròn, sau đó thực hiện cán bột dài mỏng. Cuộn chiều dài của miếng bột đã cán để tạo thành hình sợi. Làm tương tự với những viên bột còn lại. Thực hiện tạo hình cho bột, có thể làm theo kiểu thắt tóc 3 sợi. Se cho bột đều, cuốn tròn lại để làm bánh hình tròn.

Bước 5: Cho bánh vào lò ủ bánh ở nhiệt độ 34 độ C, độ ẩm 80% trong khoảng 3 tiếng. Bánh sẽ nở một chút. Lấy trứng gà đập ra bát, dùng cọ quét lên mặt bánh mì. Rắc thêm hạt hạnh nhân lên bánh mì.

Bước 6: Cho bánh vào lò nướng, nướng ở 200 độ C trong 15 phút, bánh sẽ nở vàng đều đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi lò, rắc đường icing trang trí cho bánh thêm hấp dẫn.

Vậy là đã hoàn thành một mẻ bánh mì hoa cúc Brioche ngon đúng hương vị Pháp để thưởng thức rồi.

Yêu cầu thành phẩm:

• Bánh mì hoa cúc Brioche ngon đúng vị sẽ có phần vỏ ngoài màu nâu sậm, phần ruột bánh màu vàng đậm hoặc màu nhạt tùy vào màu của bơ và lòng đỏ trứng gà.
• Ruột bánh mềm, ẩm nhưng đồng thời rất nhẹ, xốp, mịn và có độ dai.
• Khi thưởng thức bánh có mùi thơm ngậy lan tỏa trong miệng.
• Bánh mì sau khi làm có thể để được 4 ngày, bảo quản trong bọc kín hay túi ziplock.

Trên đây là công thức làm bánh mì hoa cúc Brioche đúng hương vị Pháp, hi vọng với gợi ý này bạn sẽ có được những mẻ bánh mì thơm ngon đầy dinh dưỡng nhé.

Ngoài ra bạn có thể xem thêm các video dạy làm bánh để cành ngày càng hoàn thiện hơn các kỹ năng ẩm thực của mình nhé